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色拉油2.5斤。熟腰果粉0.16斤，太太樂鮮味寶10克，全脂奶粉16克，味精3克，李錦記蒜蓉辣醬34克。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克。吳文善戶戶辣椒粉細(xì)面8克，姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克，制作步驟，一，干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀。二，沙茶辣按照比例稱好，在用料理機(jī)打碎一遍，這樣才更細(xì)膩。要不然有顆粒?；ㄉ?/p>
色拉油2.5斤。熟腰果粉0.16斤，太太樂鮮味寶10克，全脂奶粉16克，味精3克，李錦記蒜蓉辣醬34克。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克。吳文善戶戶辣椒粉細(xì)面8克，姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克，制作步驟，一，干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀。二，沙茶辣按照比例稱好，在用料理機(jī)打碎一遍，這樣才更細(xì)膩。要不然有顆粒。花生粉，腰果粉提前稱好，也是越細(xì)越好做出來的沙茶醬細(xì)膩味美，三，取盆上稱去皮，放入太太樂鮮味寶大喜大牛肉粉，全脂奶粉。雞粉，李錦記蒜蓉辣醬、海鮮醬、桂林醬，戶戶辣椒粉、味精，牛肉味王提前稱好。4、把鍋刷凈。入清水0.5斤，冰糖10克，熬化備用。炒料過程，鍋入油2.5斤，放入姜蒜炸干，切忌不要炸糊，出香味，撈出料渣不要。留油，等油溫稍微涼一點，加入沙茶辣粉攪勻炒一會，攪勻翻底1分鐘接著下入花生腰果粉，還有其它調(diào)料，中小火快速攪動。別糊底切記，如果粘底了就閉火鏟平再打開火。沸騰冒泡1分鐘即可。
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來源：今日頭條
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