咨詢熱線火鍋底料丨行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢(shì)研究
我國火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國火鍋底料的市場規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長，市場主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。
我國火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國火鍋底料的市場規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長，市場主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。
川味火鍋底料以麻辣著稱，迎合了川味火鍋的發(fā)展和消費(fèi)者嗜辣的潮流，其代表品牌有紅九九、周君記、德莊、大紅袍等。蒙味火鍋底料以鮮香聞名，迎合了蒙味火鍋的傳承和消費(fèi)者對(duì)鮮香的要求，其代表品牌有小肥羊、小尾羊、紅太陽、草原阿媽、相宜本草等。以上品牌企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為我國火鍋底料行業(yè)的第一集團(tuán)，小肥羊、德莊不僅在調(diào)味品行業(yè)取得了輝煌成績，更是在連鎖餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭，吸引了國外餐飲集團(tuán)的關(guān)注和競購。
火鍋底料行業(yè)的市場競爭也日趨激烈，以質(zhì)量和口味為賣點(diǎn)的競爭已經(jīng)成為過去，一些新創(chuàng)意和新賣點(diǎn)已經(jīng)在行業(yè)中發(fā)布，如重慶周君記發(fā)布了手提火鍋禮包，將各種口味的火鍋底料和電火鍋捆綁上市，吸引了行業(yè)人士及烹飪界的諸多關(guān)注，顛覆了火鍋底料產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷的傳統(tǒng)模式，為行業(yè)發(fā)展帶來了一股新風(fēng)。
今后，火鍋底料行業(yè)將向著方便實(shí)用化、強(qiáng)化功能化、訴求健康化、風(fēng)味特征差異化不斷前進(jìn)和發(fā)展。在未來的發(fā)展中，生產(chǎn)企業(yè)將朝著品牌集中化；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、智能、規(guī)模化；原料基地化方向發(fā)展。美味、復(fù)合、方便、營養(yǎng)、安全勢(shì)必成為今后我國火鍋底料行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和主流。
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來源：今日頭條
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