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做好火鍋連鎖企業(yè)底料生產(chǎn)服務(wù)商，【四川巴蜀辣韻食品有限公司】
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選火鍋底料時，塊狀、湯狀、粉狀哪個好？
天冷了，喜歡吃火鍋的又多了起來。正所謂“出門冷嗖嗖，進(jìn)門汗直流”，就是對冷天吃火鍋好的詮釋了。 火鍋是一種中國的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，至少有幾千年了?；疱伒男问胶唵?，菜品多樣，適合人多的時候食用，吃什么涮什么，一頓火鍋吃下來汗流浹背，再也不感覺冷了。所以在沒有暖氣的南方，很多人都靠吃火鍋來御寒。 店里的火鍋雖然好吃，但價格太貴，還是在家煮比較劃算，一袋火鍋底料就搞定了。 每年，火鍋底料的銷量總是特別
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媒體：火鍋底料市場有望達(dá)410億元，能否造出國民級品牌？
火鍋近年來受到不少消費者的青睞，火鍋底料市場規(guī)模也不斷擴大。有報告預(yù)計，其2025年將達(dá)到410億元左右。 面對如此龐大的市場，一些業(yè)內(nèi)人士在摩拳擦掌的同時，也發(fā)出疑問：沸騰的火鍋底料，能否造出類似“老干媽”那樣的國民級品牌？ 火鍋底料市場不斷升溫 “天天都要補貨?！?月22日，在重慶金開大道的一家永輝超市里，營業(yè)員李彤正在拆箱，將一袋袋火鍋底料擺上貨架。 她告訴記者，近段時間火鍋底料的補貨量很大?！翱赡芨?/p>行業(yè)新聞
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蕃茄火鍋在家怎么做，鍋底湯濃的秘訣是什么，放哪些調(diào)料
蕃茄鍋底要想做的細(xì)膩濃郁，蕃茄的挑選就比較重要，經(jīng)驗就是挑成熟度比較高的蕃茄，挑選有以下幾個方法： 看顏色，顏色深紅，紅的蕃茄證明成熟度高，這種紅應(yīng)該是由內(nèi)而外的自然的那種。 看外形，挑選體型圓潤表面光潔無碰傷的，拒絕歪瓜裂棗的蕃茄。 看手感，成熟的蕃茄握在手里，會有些許綿軟的感覺，而不是那種硬硬的手感。 看花蒂，挑選花蒂青綠的，拒絕發(fā)黃發(fā)枯的。 看頂部，西紅柿上面的那個頂有一個小黑點，以這個點為中，
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在家自己制作XO醬 含配方和制作教程
自制XO醬制作方法： 豬精瘦肉（切成長寬4厘米左右的小塊）煮熟晾冷后，用粉碎牛肉渣的機器打成肉松待用，干貝用60度左右的水泡漲，同樣用機器打成肉松待用 2火腿切成小塊放入托盤內(nèi)放入蒸箱大火蒸20分鐘左右，取出晾冷打成肉末待用（北京老物流可用員工餐的蒸飯車蒸制） 其余主輔料都絞碎后待用 小米椒絞碎后用開水煮5分鐘左右，濾起來待用 將色拉油升溫至150度時，先下入小洋蔥末和蒜茸的混合物炒香至120度，再下入火腿末和金
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為什么香港人，這么喜歡吃“XO醬”？
火鍋，是很多人的愛。 從高中開始，每個月至少兩次的火鍋，一直是小編雷打不動的習(xí)慣。 在火鍋店，取蘸料時，總能看到有一種調(diào)料，叫“XO醬”。 說起XO醬，我會把它跟“XO酒”聯(lián)系在一起，冒出“XO醬好貴”的印象。 以前，總覺得，XO醬中是加入白蘭地XO酒的，里面有酒精成分。 好多人也是這么認(rèn)為，不然，它為什么叫“XO”醬，而不是叫其他什么醬呢？ 你看，XO酒多貴?。? 有名氣的人頭馬XO，動不動一兩千塊一瓶，用XO酒來做
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xo醬是什么醬 xo醬是辣的嗎
很多人網(wǎng)上搜尋食譜學(xué)習(xí)做菜時候發(fā)現(xiàn)，有一個xo醬很是好奇，甚至都不知道什么成分。那么，xo醬是什么醬?xo醬是辣的嗎? xo醬是什么醬 xo醬，很多人會忍不住聯(lián)想到名酒人頭馬，具體這瓶醬的特色可不僅僅如此。 xo醬是江蘇吳江人黃炳華先生在1980年于香港半島酒店任職行政總廚的時候，對本來馬拉盞口味的醬料做出了修正。 在里面加入了香口蝦子和瑤柱，同時還加入了精磨的蒜蓉和原條辣椒，給這醬料加入了更加鮮美的重要元素，采用
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牛系列火鍋——沙茶醬蘸料制作
沙茶醬可以說一千個廚師會做出一千種味道，甚至一條街上兩家店，相鄰的店鋪味道都有差異。所以我寫的做法僅供參考，可以作為一個大致基礎(chǔ)，然后再自己調(diào)，調(diào)到周邊朋友認(rèn)為好吃即可。 做沙茶醬，就要懂得它的歷史由來，就好比做花椒醬，你不懂它由來的話，不可能做得好吃，簡單一點，你怎么知道哪里的花椒是上品？我以前在成都和朋友請教過花椒辣醬的做法，回到廣西后怎么都做不出那個味道，百思不得其解，發(fā)現(xiàn)問題出在原材料上面
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沙茶醬是什么做的 沙茶醬這樣做好吃
對于沙茶醬我們大家都非常的熟悉，沙茶醬是一種醬料，有輕微的甜、辣味，那么沙茶醬是什么做的呢? 沙茶醬是什么做的 沙茶醬的原料一般有花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。與原來的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。 沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、
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沙茶醬技術(shù)配方
色拉油2.5斤。熟腰果粉0.16斤，太太樂鮮味寶10克，全脂奶粉16克，味精3克，李錦記蒜蓉辣醬34克。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克。吳文善戶戶辣椒粉細(xì)面8克，姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克，制作步驟，一，干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀。二，沙茶辣按照比例稱好，在用料理機打碎一遍，這樣才更細(xì)膩。要不然有顆粒?；ㄉ?/p>行業(yè)新聞
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除了燙火鍋外，火鍋底料還有哪些花式吃法?
我們都知道，火鍋底料是用來煮火鍋的，不管你是開火鍋店，還是用于家里煮火鍋吃都可以。那除了燙火鍋外，火鍋底料還有哪些花式吃法?
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火鍋底料丨行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢研究
我國火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國火鍋底料的市場規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長，市場主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類。
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清湯火鍋底料怎么制作，有什么注意事項？
對于無辣不歡的吃貨來講，麻辣火鍋是他們的選擇，選擇鍋底時，鴛鴦鍋已經(jīng)算是真愛了。但是除了嗜辣的年輕人，還有小朋友和老年人，清湯火鍋是比較適合他們的，不僅好吃關(guān)鍵還健康養(yǎng)生。
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