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做好火鍋連鎖企業(yè)底料生產(chǎn)服務(wù)商，【四川巴蜀辣韻食品有限公司】
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選火鍋底料時(shí)，塊狀、湯狀、粉狀哪個(gè)好？
天冷了，喜歡吃火鍋的又多了起來(lái)。正所謂“出門(mén)冷嗖嗖，進(jìn)門(mén)汗直流”，就是對(duì)冷天吃火鍋好的詮釋了。 火鍋是一種中國(guó)的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，至少有幾千年了?；疱伒男问胶?jiǎn)單，菜品多樣，適合人多的時(shí)候食用，吃什么涮什么，一頓火鍋吃下來(lái)汗流浹背，再也不感覺(jué)冷了。所以在沒(méi)有暖氣的南方，很多人都靠吃火鍋來(lái)御寒。 店里的火鍋雖然好吃，但價(jià)格太貴，還是在家煮比較劃算，一袋火鍋底料就搞定了。 每年，火鍋底料的銷(xiāo)量總是特別
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媒體：火鍋底料市場(chǎng)有望達(dá)410億元，能否造出國(guó)民級(jí)品牌？
火鍋近年來(lái)受到不少消費(fèi)者的青睞，火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。有報(bào)告預(yù)計(jì)，其2025年將達(dá)到410億元左右。 面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，一些業(yè)內(nèi)人士在摩拳擦掌的同時(shí)，也發(fā)出疑問(wèn)：沸騰的火鍋底料，能否造出類(lèi)似“老干媽”那樣的國(guó)民級(jí)品牌？ 火鍋底料市場(chǎng)不斷升溫 “天天都要補(bǔ)貨?！?月22日，在重慶金開(kāi)大道的一家永輝超市里，營(yíng)業(yè)員李彤正在拆箱，將一袋袋火鍋底料擺上貨架。 她告訴記者，近段時(shí)間火鍋底料的補(bǔ)貨量很大?！翱赡芨?/p>行業(yè)新聞
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蕃茄火鍋在家怎么做，鍋底湯濃的秘訣是什么，放哪些調(diào)料
蕃茄鍋底要想做的細(xì)膩濃郁，蕃茄的挑選就比較重要，經(jīng)驗(yàn)就是挑成熟度比較高的蕃茄，挑選有以下幾個(gè)方法： 看顏色，顏色深紅，紅的蕃茄證明成熟度高，這種紅應(yīng)該是由內(nèi)而外的自然的那種。 看外形，挑選體型圓潤(rùn)表面光潔無(wú)碰傷的，拒絕歪瓜裂棗的蕃茄。 看手感，成熟的蕃茄握在手里，會(huì)有些許綿軟的感覺(jué)，而不是那種硬硬的手感。 看花蒂，挑選花蒂青綠的，拒絕發(fā)黃發(fā)枯的。 看頂部，西紅柿上面的那個(gè)頂有一個(gè)小黑點(diǎn)，以這個(gè)點(diǎn)為中，
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在家自己制作XO醬 含配方和制作教程
自制XO醬制作方法： 豬精瘦肉（切成長(zhǎng)寬4厘米左右的小塊）煮熟晾冷后，用粉碎牛肉渣的機(jī)器打成肉松待用，干貝用60度左右的水泡漲，同樣用機(jī)器打成肉松待用 2火腿切成小塊放入托盤(pán)內(nèi)放入蒸箱大火蒸20分鐘左右，取出晾冷打成肉末待用（北京老物流可用員工餐的蒸飯車(chē)蒸制） 其余主輔料都絞碎后待用 小米椒絞碎后用開(kāi)水煮5分鐘左右，濾起來(lái)待用 將色拉油升溫至150度時(shí)，先下入小洋蔥末和蒜茸的混合物炒香至120度，再下入火腿末和金
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為什么香港人，這么喜歡吃“XO醬”？
火鍋，是很多人的愛(ài)。 從高中開(kāi)始，每個(gè)月至少兩次的火鍋，一直是小編雷打不動(dòng)的習(xí)慣。 在火鍋店，取蘸料時(shí)，總能看到有一種調(diào)料，叫“XO醬”。 說(shuō)起XO醬，我會(huì)把它跟“XO酒”聯(lián)系在一起，冒出“XO醬好貴”的印象。 以前，總覺(jué)得，XO醬中是加入白蘭地XO酒的，里面有酒精成分。 好多人也是這么認(rèn)為，不然，它為什么叫“XO”醬，而不是叫其他什么醬呢？ 你看，XO酒多貴?。? 有名氣的人頭馬XO，動(dòng)不動(dòng)一兩千塊一瓶，用XO酒來(lái)做
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xo醬是什么醬 xo醬是辣的嗎
很多人網(wǎng)上搜尋食譜學(xué)習(xí)做菜時(shí)候發(fā)現(xiàn)，有一個(gè)xo醬很是好奇，甚至都不知道什么成分。那么，xo醬是什么醬?xo醬是辣的嗎? xo醬是什么醬 xo醬，很多人會(huì)忍不住聯(lián)想到名酒人頭馬，具體這瓶醬的特色可不僅僅如此。 xo醬是江蘇吳江人黃炳華先生在1980年于香港半島酒店任職行政總廚的時(shí)候，對(duì)本來(lái)馬拉盞口味的醬料做出了修正。 在里面加入了香口蝦子和瑤柱，同時(shí)還加入了精磨的蒜蓉和原條辣椒，給這醬料加入了更加鮮美的重要元素，采用
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牛系列火鍋——沙茶醬蘸料制作
沙茶醬可以說(shuō)一千個(gè)廚師會(huì)做出一千種味道，甚至一條街上兩家店，相鄰的店鋪味道都有差異。所以我寫(xiě)的做法僅供參考，可以作為一個(gè)大致基礎(chǔ)，然后再自己調(diào)，調(diào)到周邊朋友認(rèn)為好吃即可。 做沙茶醬，就要懂得它的歷史由來(lái)，就好比做花椒醬，你不懂它由來(lái)的話(huà)，不可能做得好吃，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，你怎么知道哪里的花椒是上品？我以前在成都和朋友請(qǐng)教過(guò)花椒辣醬的做法，回到廣西后怎么都做不出那個(gè)味道，百思不得其解，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在原材料上面
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沙茶醬是什么做的 沙茶醬這樣做好吃
對(duì)于沙茶醬我們大家都非常的熟悉，沙茶醬是一種醬料，有輕微的甜、辣味，那么沙茶醬是什么做的呢? 沙茶醬是什么做的 沙茶醬的原料一般有花生仁、白芝麻、魚(yú)、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。與原來(lái)的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。 沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、
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沙茶醬技術(shù)配方
色拉油2.5斤。熟腰果粉0.16斤，太太樂(lè)鮮味寶10克，全脂奶粉16克，味精3克，李錦記蒜蓉辣醬34克。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克。吳文善戶(hù)戶(hù)辣椒粉細(xì)面8克，姜末，蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克，制作步驟，一，干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀。二，沙茶辣按照比例稱(chēng)好，在用料理機(jī)打碎一遍，這樣才更細(xì)膩。要不然有顆粒?；ㄉ?/p>行業(yè)新聞
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除了燙火鍋外，火鍋底料還有哪些花式吃法?
我們都知道，火鍋底料是用來(lái)煮火鍋的，不管你是開(kāi)火鍋店，還是用于家里煮火鍋吃都可以。那除了燙火鍋外，火鍋底料還有哪些花式吃法?
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火鍋底料丨行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢(shì)研究
我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展十分迅速，我國(guó)火鍋底料的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近27億元，而且還保持20%左右的速度繼續(xù)保持增長(zhǎng)，市場(chǎng)主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類(lèi)。
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清湯火鍋底料怎么制作，有什么注意事項(xiàng)？
對(duì)于無(wú)辣不歡的吃貨來(lái)講，麻辣火鍋是他們的選擇，選擇鍋底時(shí)，鴛鴦鍋已經(jīng)算是真愛(ài)了。但是除了嗜辣的年輕人，還有小朋友和老年人，清湯火鍋是比較適合他們的，不僅好吃關(guān)鍵還健康養(yǎng)生。
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